참기름 좋아하나요?

여러분이 고깃집에 갔을 때 혹은 한정식으로 비빔밥을 먹을 때 참기름에 밥을 비벼 먹거나 기름장에 고기를 찍어 드시죠. 오늘 여러분과 이야기할 주제는 바로 참기름 안에 많이 함유되어 있는 비타민 B6 에 대해 이야기하려 합니다.

   

   

비타민 B6는 운동하는 여러분에게 많은 장점이 있지만 그 중에서도 여러분 몸 속 체내에 저장된 탄수화물 에너지를 잘 사용하게끔 도와줍니다. 부가 설명을 하자면 여러분이 섭취한 탄수화물(밥, 고구마, 옥수수 등)은 장에서의 분해 및 흡수 과정을 거쳐 여러분 혈관 안으로 흡수되어 혈액과 함께 존재하게 됩니다.

   

혈액과 함께 있는 탄수화물은 신체를 이동하며 여러분의 간과 근육에 저장되기도 합니다. 이렇게 저장되는 가장 큰 이유는 여러분이 갑작스럽게 큰 힘을 내며 활동을 할 때 빠르게 에너지를 사용하기 위해서이며, 특히 여러분 뇌에서 거의 유일하게 사용하는 연료가 탄수화물이기 때문입니다.

   

물론 여러분 몸에 지방이라는 에너지원도 있지만, 탄수화물은 지방과는 다르게 산소가 없는 상태에서도 에너지를 빠르게 공급할 수 있는 에너지라는 차이가 있습니다.

그래서 여러분이 근력운동을 하거나 순환식 하드 트레이닝을 할 때 주로 사용되는 에너지원이 탄수화물이 되는 것입니다.

이해되시나요 ^^

   

   

하여튼 이렇게 여러분의 간과 근육에 탄수화물이 저장된 형태를 글리코겐 이라 부르며, 여러분이 운동을 하거나 힘든 노동을 할때 저장된 글리코겐은 다시 분해과정을 거쳐 여러분 혈액 속으로 나와 에너지가 필요한 세포로 이동하게 됩니다. 여기서 여러분이 주목하셔야 할 부분은 여러분 몸에 저장된 글리코겐 분해를 도와주는 요소입니다.

   

약간 머리가 아플 수 있지만 쉽게 설명해드릴게요

우선 전체적인 그림부터 보도록 하겠습니다.

   

   

도움 출처: 매화님 블로그

   

   

그림을 보시면 글리코겐이 처음 분해가 되기 위해서는 빨간색 박스로 표시해 놓은 가인산 분해 효소에 의해 분해가 시작됩니다.

   

가인산 분해 효소는 여러분이 긴장을 하거나 위험을 느꼈을 때 혹은 운동을 하게 되면 여러분 신체에서 분비되는 아드레날린 호르몬에 의해 ​가인산분해 효소는 활성화됩니다.

   

또한 여러분의 혈관에 혈당이 떨어졌을 때, 이자의 알파 세포에서 분비되는 글루카곤 호르몬에 의해서도 가인산분해 효소는 활성화됩니다.

   

   

※ 참고로 아드레날린 호르몬 분비는 여러분의 심박수의 증가. 혈관을 수축시켜 혈압을 오르게 하여 혈액 순환을 일시적으로 촉진, 혈액 안에 혈당을 끌어올려 여러분의 골격은 세포에 에너지 생산을 늘려 힘을 폭발적으로 증가시켜 여러분이 위기 상황이나 고중량에 필요한 힘을 만들어 냅니다. 이때 배고픔이나 상처로 인한 통증은 아드레날린으로 인해 느낄 수 없게 됩니다.

   

   

그리고 가인산 분해 효소의 활성을 위해 오늘 포스팅 주제인 참기름의 성분 중 하나가 많은 도움이 됩니다. 그것은 바로비타민 B6랍니다.

   

비타민 B6의 다른 말은 인산피리독살(pyridoxal phosphate), 약자로는 PLP라고도 합니다.

   

   

참기름에 있는 B6는 글리코겐 분해에 사용되는 가인산 분해 효소의 활성화 뿐만 아니라

여러분이 섭취하지 않아도 몸에서 생성되는 비필수아미노산 합성에도 많은 영향을 줍니다.

만약 B6의 도움이 없다면 여러분은 비필수 아미노산도 식사를 통해 꼭 섭취해야만 하는 상황에 놓이게 됩니다.

   

이처럼 B6는 여러분 몸속 수많은 아미노산 대사에 중요한 역할을 합니다. 특히 여러분 몸속에서 단백질 합성이 될 수 있게 D형 아미노산을 L형으로 바꿔주는 중요한 작용을 합니다. 비타민 B6는 주로 근육에 존재하며, 나머지는 간이나 혈장에 존재합니다. (총 저장량은 20mg 정도입니다.)

   

   

■ 그 밖에 참기름의 비타민 B6의 효능을 보자면

   

1. 면역력을 강화를 위해 세균과 싸울 항체를 만드는데 중요한 역할을 합니다.

   

2. 적혈구 생성에 도움이 됩니다.

   

3. 단백질 섭취가 많은 여러분에게 비타민 B6는 단백질 분해 흡수에 도움이 됩니다. 단백질 섭취가 많을수록 B6의 비중은 커져야 합니다.

   

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4. 여러분 뇌 속에는 많은 양의 비타민 B6가 존재합니다.

   

비타민 B6는 여러분의 뇌신경 전달 물질인 세로토닌, 도파민, 가바를 합성하는데 절대적으로 필요한 영양소입니다. 만약 합성하는데 차질이 생긴다면 세로토닌 부족으로 우울증, 도파민 부족으로 집중력 저하, 가바의 부족으로 불안함을 느끼게 됩니다.

   

특히 어지러움, 위산 부족, 부신 저하, 상처가 잘 아물지 않거나, 멀미가 심한 것들도 비타민 B6 부족이 원인이기도 합니다.

   

   

5. 이뇨 작용을 합니다. 

   

6. 여러분 몸속 신경 기능(운동 신경을 포함)을 정상화 시켜주고, 신경 물질을 만들어냅니다.

   

7. 핵산의 합성을 촉진하여 여러분의 신체 노화 속도를 늦춰줍니다.

   

   

여러분의 몸에는 어마어마할 만큼의 세포(75개조)들이 여러분 몸속을 구성하고 있습니다.

이 세포들은 여러분이 근력 운동을 통해 혹은 넘어져서 발생하는 상처 및 피로에 대하여

재생과 분열을 반복하여 몸을 회복하게 됩니다.

   

이렇게 재생과 분열을 반복하는 세포 속에 바로 핵산이 존재합니다.

   

핵산은 처음 1869년 스위스 생물학자 F. 피셔에 의해 발견되었습니다. F. 피셔는 핵 속에 있는 물질을 분석하기 위해 사람의 신체에서 나오는 고름을 가지고 연구하였습니다. 참고로 고름이라는 것은 백혈구 세포가 파괴된 것이기에 고름을 가지고 연구하는 거랍니다. ​     그 결과 산성을 지니고 인을 포함한 물질인 핵산이 발견되었습니다. (한마디로 핵 속에 산성 물질 = 핵산이라고 합니다) 핵산의 다른 말은      뉴클레인      이라고도 합니다. 참고로 핵산의 종류에는 여러분이 한 번쯤 들어본 데옥시리보 핵산(DNA)과 리보핵산(RNA)으로 나뉩니다.

   

   

세포 속 핵산의 부족이나 합성의 저하는 여러분의 피부를 통해 빠르게 전달됩니다.

그 이유는 피부세포가 신진대사 사이클이 빠르고, 그런 이유로 합성의 저하나 부족하면 빠르게 반응이 나타납니다.

   

   

■ 여러분에게 비타민 B6를 이야기하며 참기름을 권하는 부가적인 이유는

   

여러분이 섭취하는 탄수화물의 소화 속도를 천천히 소화할 수 있게 도와주며, 변비가 있는 분들에게는 배변 활동에 도움이 탁월하기 때문입니다.

물론 설사를 하고 있는 분에게는 권하지는 않습니다.

   

또한 여러분이 비싼 돈을 주며 드시는 종합 비타민제는 대부분이 합성이거나 혹은 추출물이기에 비타민으로서의 역할을 거의하지 못 합니다.

그런 이유로 식품으로 비타민 B6를 섭취하시라고 권하는 겁니다.

   

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■ 참고로 이 글을 읽고 참기름만 열심히 드시는 것은 좋지 못 합니다.

   

참기름 한번 드셨으면 들기름도 한번 드시라고 권합니다.

참기름은 오메가 6의 비율이 높고, 들기름은 오메가 3의 비율이 높답니다.

무엇이든 과하면 해가 된다는 것과, 한가지 음식을 통한 영양 섭취는 영향의 효율성이 떨어진다는 사실도 인지하셔야 합니다.

   

이런 참기름의 사용은 다이어트가 되든, 근육 증가가 되든, 체중 증가가 되든 필수 요소랍니다.

참기름 밥에 잘 비벼서 드시라고 권합니다.

   

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참고로 참기름을 고루실때는 3개월 넘어가거나 들기름이 1개월을 넘어가는 것은 권하지 않습니다.