단백질의 종류 Part. 1

벌써 7월 중순이네요. 엊그제 복날이었는데 삼계탕 한 그릇씩 하셨나요. ㅎㅎ

   

   

   

<안 드신 분들을 위해 사진이라도 ^-^;;>

   

   

   

자, 오늘은 여러분들께서 자주 드시는 단백질 종류에 관해 이야기 할까 합니다.

   

단백질의 어원을 따라가 보면, protein은 proteios 라는 "가장 중요한" 이런 뜻에서 유래했다고 합니다. 우리의 일상생활에서 필수적인 단백질이 가지는 가치는 그만큼 중요하고, 필요하다는 뜻으로 해석할 수 있습니다.

   

   

   

그렇다면 프로틴의 종류에는 무엇이 있을까?

   

1. Milk protein (우유 단백질)

   

2. Egg protein ( 달걀 단백질 : 난단백)

   

3. Whey protein ( 유청 단백질 )

   

4. Soy protein ( 콩 단백질)

   

   

이렇게 크게 4가지로 분류되고 있습니다

여러분들이 주로 인터넷을 통해 구매해서 먹는 단백질이 주로 3번 Whey Protein(유청 단백질)이랍니다

   

   

Whey Protein은, 한때 낙농국가인 미국에서는, 치즈를 만들때 남는 부산물이라고도 하며,

이 부산물(유청)을 처리할 장소가 마땅치 않아서 치즈공장 인근 강 옆에다 갖다 버린 나머지,

환경오염의 주범이 되기도 하였습니다 

국가에서 버려지는 유청을 활용할 수 있는 방법을 모색하던중 재활용한 것이 지금의 유청 단백질입니다.

   

   

유청의 주요 구성성분

   

   

   

   

필수아미노산, 락토페린, 면역 글로블린, 베타-락토글로불린, 알파-락토알부민 등이 포함되어 있으며, 항산화, 고혈압 억제,

지방축적 억제, 항균작용 등의 기능이 있다고 알려졌습니다.

   

   

아미노산

유청 단백질은 콩, 옥수수 또는 밀의 글루텐(부질)에서 얻어지는 식물성 단백질에 비해 고농도의 필수아미노산이 모두 포함되어있습니다.

특히, 유청단백질에는 다른 단백질에 비해 신체조직의 성장과 재생에 중요한 요소인 분지 사슬 마이노산(루신, 이소루신, 발린)의 농도가 높습니다.

   

   

락토페린

유청 단백질은 당단백질인 락토페린은 우유의 유청에 있는 비효소성 항산화제입니다. 유청의 락토페린 성분을 구성하는 아미노산 잔기는 689개로 인체의 락토페린을 구성하는 아미노산 잔기 691개와 비슷합니다. 락토페린은 인간 모유의 유청 단백질의 많은 부분을 차지합니다.

   

   

면역 글로빈

면역 글로빈(lg)은 lgA, lgD, lgE 및 lgM 등 5가지가 있습니다. 이 중 lgG는 성인의 항체 75% 정도를 차지합니다. lgG는 어머니 탯줄혈액과 모유를 통해 아기에게 전달되는 수동적 면역 글로블린 입니다. lgA는 모유에서 분비되며 궁극적으로는 수유를 통해 신생아의 소화기관으로 전달됩니다. 총 유청 단백질의 약 10~15%가 면역 글로블린입니다.

   

   

베타-락토글로불린

베타-락토글로불린은 총 유청 단백질의 약 50% 정도이며 인간의 모유에는 존재하지 않습니다. 필수아미노산과 분지 사슬 아미노산의 성분이기도 하면서 레티놀-결합 단백질이 베타-락토글로블린의 구조 내에 존재하는 것으로 알려졌습니다.

   

   

알파-락토알부민

알파-락토알부민은 유청이나 인간의 모유에 있는 주요 단백질 중의 하나입니다. 유청단백질의 약 20~25% 정도를 차지하며 필수마이노산과 분지 사슬 아미노산 등과 같은 다양한 아미노산을 포함하고 있습니다. 유아에게 먹이는 분유에 많이 사용되고 있습니다.

우유안에 들어 있는 이로운 성분 대부분은 유청단백질에 농축되어 있습니다.

   

   

   

여러분들이 다이어트나 몸을 만들기 위해 보충제 사이트에 들어가서 성분 표시를 보지 않고 그냥 단백질 보충제니깐 하는 생각에 구매하시게 되면

자신에게 맞는 보충제를 고르기 힘들답니다. 차후 단백질 성분 라벨을 보는 방법과 단백질 종류 Part. 2를 포스팅 해보겠습니다.

글 읽으시느라 고생 많으셨습니다. 좋은 하루 되세요. ^^