감미료④-3아스파탐
아스파탐 1, 2편을 통해 아스파탐이 몸에 좋지 않다는 것을 알게 되었습니다.
특히나 건강이나 몸을 만들기 위해 보충제를 드시는 여러분이라면 보충제 선택에 있어서 도움이 되었으면 합니다.
오늘은 아스파탐을 구성하고 있는 아스파르트산, 메탄올, 페닐알라닌에 관해 집중적으로 알아보도록 하겠습니다.
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아스파탐은 현재까지 시장에서 첨가제로 사용되고 있는 가장 위험한 물질입니다.
아스파탐은 화학물질로 NutraSweet, Equal, Spoonful, Equal-Measure라는 브랜드 이름을 가지고 있습니다.
1965 G.D. Searle Company의 화학자 James Schlatter가 항궤양제를 개발하다가 우연히 발견하였고,
아스파탐은 1981년 건물류에 사용할 수 있게 된다. 1983년엔 탄산음료에도 사용됩니다.
본래 1974년 7월 26일 건물류에 사용이 허가되었지만 신경과학 연구가 John W. Olney 박사와 소비자 변호사 James Turner, G.D. Searle Company의
연구가들의 이의 제기로 미국 식품 의야국(FDA)가 아스파탐을 허가하는 것을 막을 수 있었습니다.
몬산토사가 G.D. Searle Company를 매입해 Searle 제약 그리고 NutraSweet 사로 분리해 계열사로 만듭니다. (몬산토라고 하면 그 유명한 사이코파스 기업)
아스파탐은 식품 첨가제로 75%의 이상반응을 일으킨다고 FDA에 보고되었습니다.
아스파탐의 섭취로 발생하는 증상들은
두통/편두통, 어지러움, 경련, 메스꺼움, 저림, 근육 경련, 체중 증가, 발진, 우울, 피로, 과민 반응, 심박동 급속증 / 심계 항증, 불면증, 시력상실, 청력 상실, 가슴 두근거림, 호흡 장애, 공황장애, 어눌한 발음, 미각상실, 이명, 현기증, 기억상실, 관절 통증 등이 있습니다.
연구가들과 의사들의 연구에 따른 아스파탐의 이상 반응들은 아스파탐의 섭취로 다음 만성질환이 촉발하거나 악화될 수 있습니다.
뇌종양, 다발성 경화증, 간질, 만성 피로 증후군, 파킨슨병, 알츠하이머병, 정신발육 지연, 림프종, 선천적 결손증/출생 결함, 섬유 근육통/근육 통증 등이 있습니다.
아스파탐은 세 가지 화학물질로 구성됩니다.
아스파르트산(aspartic acid), 페닐알라닌(phenylalanine), 메탄올(methanol)입니다.
James and Phyllis Balch의 책 'Prescription for Nutritional Healing'에선 아스파탐을 화학 유독 물질로 분류했습니다.
■ 아스파르트산(Aspartic Acid)
아스파탐의 40%는 아스파르트산입니다.
미시시피주 의과대학 신경외과 교수 Russell L. Blaylock는 최근 논문을 발표에는,
아스파탐의 아스파르트 산의 과잉섭취로 발생하는 손상에 대해 면밀히 설명하고 있습니다.
Blaylock 박사는 500건의 과학문헌을 참고해 어떻게 식품에 첨가된 과잉된 유리 흥분성 아미노산(free excitatory amino acids),
즉 아스파르트산 또는 글루타민산이 심각한 만성 신경계질환과 수많은 급성 증상들을 발생시키는지 보여주었습니다.
[글루탐산 모노 나트륨(monosodium glutamate : MSG)의 99%는 글루탐산입니다.]
아스파르트산(Aspartate)과 글루탐산염(glutamate)은 뇌에서 신경전달물질로 활동하며 신경과 신경 간에 정보 전달을 용이하게 합니다.
아스파르트산과 글루탐산염의 과잉섭취는 너무 많은 양의 칼슘을 세포로 유입시켜 뇌에서 신경세포를 파괴시킵니다.
이 과도한 유입이 막대한 양의 유리기(Free Radicals/활성산소)를 발생시켜 세포들을 파괴시키는 것입니다.
아스파르트산과 글루탐산염의 과잉섭취가 신경세포를 파괴시키기 때문에 이들이 '신경 흥분 독소'라고 불리는 이유입니다.
이들은 신경세포를 흥분 또는 자극해 사멸 시킵니다.
아스파르트산은 아미노산입니다.
단백질로 결합되지 않은 이것은 아스파르트산과 글루탐산염의 혈장 레벨을 대폭 증가시킵니다.
유리글루탐산이 첨가된 식품 또는 아스파탐을 섭취 직후 초과된 아스파르트산과 글루탐산염은 특정 뇌 영역에서 고레벨의 신경 전달 물질로 변합니다.
혈액 뇌 장벽(blood brain barrier : BBB)는
보통 초과된 글루타민산염과 아스파르트산 또는 독성인자가 뇌를 공격하는 걸 방어하지만 유년기의 어린이들에겐 완전히 개발되지 않고 뇌의 모든 영역을 방어하지 못하고 수많은 만성적 또는 급성 환경에서 손상을 당하며 온전한 상황에서도 글루타민산염과 아스파르트산을 뇌로 침투시킬 수 있습니다.
초과된 글루탄산염과 아스파르트산은 서서히 신경세포를 파괴합니다.
특정 영역의 뇌의 대다수 (75% 이상)의 신경세포가 어떤 만성질환의 사전 증상도 발견되기 전에 파괴됩니다.
다수의 만성 질환 중 일부가 흥분성 아미노산의 장기 노출로 발생하는 것으로 알려졌습니다.
다발성 경화증, 루게릭병(ALS), 기억상실, 호르몬 이상 증상, 청각 상실, 간질,
알츠하이머병, 파킨슨병, 저혈당증, 에이즈, 뇌 병변, 신경 내분비계 장애 등이 있습니다.
유년기 아이들, 소년기 아이들, 임산부, 노인, 특정 만성적 건강 문제를 지닌 사람들에게 위험성은 더욱 큽니다.
미국 실험생물학회(FASEB)는 이 문제점들을 저평가하고 FDA의 발표를 모방했었지만 최근 이 문제를 새로운 시각으로 바라보고 있습니다.
'임산부, 유년기 아이들, 소년기 아이들은 L-글루타민산이 함유된 식단을 기피해야 할 것으로 보입니다.
내분비계의 잠재적 반응을 일으키는 근거가 존재하며, 즉 코티솔(cortisol)과 프로락틴(prolactin)의 분비를 촉진시킵니다.
또한 남성과 여성의 반응이 서로 다릅니다. 신경 내분비계의 관련성이 있어, 임산부와 정서장애를 앓고 있는 사람들은 L-글루타민산이 함유된 식품을 기피해야 합니다.
아스파탐의 아스파르트산은 글루타민산과 마찬가지로 인체에 해로운 영향을 미칩니다.
과잉 유리글루타민산염의 급성 반응과 같은 메커니즘이며, 아스파르트산(aspartate)은 현재 다음과 같은 역반응을 포함하고 있는 것으로 알려져 FDA에 보고되었습니다.
두통/편두통, 메스꺼움, 복부 통증, 피로, 충분한 양의 포도당이 뇌로 유입되는 걸 방해합니다.
수면장애, 시각장애, 공황장애, 우울증, 천식/가슴 조임. 사람들이 아스파탐으로 겪고 있는 공통된 증상 중 하나가 바로 기억상실입니다.
아이러니하게도 1987년 아스파탐 제조업체 G.D. Searle는 흥분성 아미노산으로 야기되는 기억상실을 치료하기 위해 약물 개발에 착수했습니다.
Blaylock 박사는 많은 과학자들, 의사들 중 MSG와 아스파탐으로 발생하는 흥분성 아미노산에 대해 우려하는 한 사람입니다.
아스파르트산과 글루타민산염으로 발생하는 문제를 우려하는 전문가들은 소수에 불과합니다.
Adrienne Samuels 박사는 실험 심리 학자로 그 소수 중 한 명입니다.
Olney은 워싱턴대학, 의과대학, 신경정신과국의 교수이자 신경정신과학자, 연구가로 세계에서 흥분신경독소 분야에 가장 앞서있는 권위자입니다.
그는 1971년 아파르트산이 실험 쥐의 뇌에 구멍을 낸다고 Searle에 보고했습니다.
■ 페닐알라닌(Phenylalanine)
아스파탐의 50%는 페닐알라닌입니다.
페닐알라닌은 아미노산으로 뇌에서 보통 발견됩니다.
유전성 질환 페닐케톤뇨증(phenylketonuria)을 앓고 있는 사람은 페닐알라닌을 대사할 수 없습니다.
이는 치명적으로 고레벨의 페닐알라닌을 뇌에 침투시킵니다.
아스파탐의 섭취, 특히 탄수화물과 같이 섭취할 경우 이는 페닐케톤뇨증을 앓고 있는 사람이 아니더라도 과잉된 수준의 페닐알라닌을 뇌에 유입시킵니다.
이것은 이론이 아닙니다. 실제로 많은 사람들이 많은 양의 아스파탐을 장기 복용할 경우 그리고 페닐케톤뇨증을 가지고 있지 않음에도 고레벨의 페닐알라닌이 혈액 속에 흐르고 있음을 알 수 있습니다.
뇌 속에서 과잉된 레벨의 페닐알라닌은 뇌 속에 세라토닌의 레벨을 감소시킬 수 있으며 우울증 같은 정서 장애를 일으킬 수 있습니다.
아스파탐을 장기간 섭취한 사람에게 혈액 내에 페닐알라닌의 레벨이 많은 양 증가함을 실험으로 알 수 있었습니다.
또한 단 한 번에 아스파탐 섭취로도 혈액 내의 페닐알라닌의 레벨을 증가시킬 수 있습니다.
Louis J. Elsas 박사가 미국 하원에서 대량의 혈액 속 페닐알라닌은 뇌의 특정 부분에 집중되고 이는 특히 유년기 아이들과 태아에게 위험하다고 증언했습니다.
또한 그는 페닐알라닌은 인간보다 설치류가 더 대사를 잘 한다고 밝혔습니다.
아스파탐의 섭취로 발생하는 극도로 높은 수준의 페닐알라닌의 실험 결과가 최근 Wednesday Journal에 아스파탐 악몽이라는 타이틀로 기재되었습니다.
John Cook은 매일 6-8캔의 다이어트 음료수를 마시기 시작했습니다. 기억 상실과 주기적 두통이 발생하기 시작했고 아스파탐이 함유된 음료수를 더 갈망하게 되었습니다. 그의 상태는 더욱 악화되어 감정 기복이 심화되고 분노감을 경험합니다.
페닐케톤뇨증을 앓고 있지 않음에도 혈액 내의 페닐알라닌 레벨은 80 mg/dl이었습니다.
또한 뇌의 이상 작용과 손상을 보였습니다.
아스파탐의 섭취를 금하고 그의 증상은 드라마틱하게 사라졌습니다.
Blaylock 박사는 그의 논문에서, 기존의 뇌의 페닐알라닌 축적에 대한 측정은 결함이 있었습니다.
조사원들은 특정 뇌의 영역을 조사했고 페닐알라닌의 레벨이 대량 증가하는 뇌의 평균적 부분을 간과했습니다.
특히 시상하부(hypothalamus), 연수(medulla oblongata), 선조체(corpus striatum)의 뇌 영역은 페닐알라닌이 급증하는 부분입니다.
뇌의 과잉된 페닐알라닌 축적은 정신분열증 또는 더욱 민감성의 발작을 유발할 수 있습니다.
그리하여, 장기간, 아스파탐의 과잉섭취는 세라톤 재흡수 억제제, 이른바 프로작(Prozac) 또는 정신분열증과 발작을
억제시킬 수 있는 약물의 판매를 급증시킬 수 있습니다.
■ 메탄올(Methanol/wood alcohol/poison)
아스파탐의 10%는 메탄올입니다.
메탄올 즉, 메틸알코올은 독극물입니다.
몇몇 사람들은 메탄올을 알코올 중독자들을 실명 시키거나 사망에 이르게 하는
독극물로 기억하고 있을 것이다.
메탄올은 아스파탐의 메틸 그룹이 효소 크모트립신(enzyme chymotrypsin)과 만나 점진적으로 소장 내에서 퍼져 나갑니다.
유기 메탄올(free methanol)을 섭취하게 되면 신체의 메탄올 흡수는 가속화됩니다.
화씨 86도(섭씨 30도) 이상으로 가열할 경우 아스파탐에서 유기 메탄올이 생성됩니다.
이는 아스파탐 함유 제품 또는 이것이 가열되었을 때 메탄올은 몸속에서 포름산(formic acid) 그리고 포름알데히드(formaldehyde)로 변합니다.
포름알데히드는 치명적인 신경 독소입니다.
EPA(환경보호국)은 메탄올을 흡수시 배출이 어렵기 때문에 축적되는 독소로 상정했습니다.
메탄올은 몸속에서 포름알데히드와 포름산으로 산화합니다.
이 두 가지 대사산물은 독극물이다.'라고 기술합니다.
환경보호국은 하루에 7.8mg으로 섭취를 제한할 것을 권고합니다.
아스파탐 함유 음료수는 대략 1리터에 56mg의 메탄올이 포함되어 있습니다.
아스파탐 함유 식품을 대량 섭취하는 사람들은 하루에 250mg 이상 또는 환경보호국의 제한 섭취량에 32배 이상으로 섭취합니다.
메탄올 섭취로 인한 증상은
두통, 이명, 어지러움, 메스꺼움, 위장장애, 쇠약해짐, 현기증, 냉기, 건망증, 저림/마비, 사지 말단의 쑤심, 행동장애, 신경염 등이 있습니다.
가장 잘 알려진 문제는 사물이 흐릿하게 보이는 현상을 포함한 시각장애입니다.
시야 영역의 수축(progressive contraction of visual fields)
시야 혼탁(blurring of vision)
시야 암흑화(obscuration of vision)
망막 손상(retinal damage)
실명(blindness)
포름알데히드는 발암물질로 알려져 있습니다.
망막을 손상시키고 DNA 복제를 방해하며 선천적 기형을 발생시킵니다.
키 효소(couple of key enzymes)의 부족으로 인해 사람은 동물에 비해 독소에 더 민감하게 반응합니다.
그로 인해 아스파탐 또는 메탄올을 동물에게 실험한 결과를 인간에게 적용할 수 없습니다.
Woodrow C. Monte 박사는 식품과학 그리고 애리조나 주 대학의 영양학 연구소의 총감독입니다.
그는 '메틸알코올의 만성적 투여로 인간 또는 포유류에게 어떤 변이적, 기형적, 발암적 효과가 발생하는지 평가할 자료가 없다'라고 밝힙니다.
그는 이 사안에 대해 FDA에 요청했습니다.
"청량음료 건에 관해 확실한 답변이 나올 때까지 충분한 시간을 갖길 바랍니다.
당신들이 이 문제를 한정된 자원만을 보유하고 이 문제를 우려하는 소수의 사람들에게 떠넘기는 것은 타당하지 않습니다.
당신들은 미국의 가장 최후의 방어선입니다.
당신들이 이 건을 허용하게 되면 그땐 나 또는 나의 동료들이 이 문제를 되돌릴 수 있는 방법이 없습니다.
아스파탐은 사카린, 아황산염이 될 것입니다.
그리고 얼마나 많은 질문에 부쳐진 물질들이 정부의 승인으로 인해 인권을 묵살할지 신만이 알 것입니다." 라고 요청을 했습니다
그 이후 바로 FDA의 위원장은 탄산음료에 아스파탐 사용을 허가했고 G.D. Searle는 홍보 담당자의 지위에서 물러났습니다.
걸프전(Desert Storm) 당시 파병부대는 아스파탐이 함유된 많은 양의 음료수를 마셨습니다.
사우디아라비아의 태양에 화씨 86도 이상 가열된 음료수들이었습니다.
고국으로 돌아온 많은 군인들이 포름알데히드에 중독된 것과 같은 증상을 보였습니다.
음료수들에 들어있는 유리 메탄올은 이런 질병의 발생요소일지 모릅니다.
아스파탐의 부산물 DKP 또한 발생요소일지 모릅니다.
FDA는 수많은 식품에 아스파탐을 첨가하도록 승인했으며 이 식품들은 언제나 화씨 86도 또는 섭씨 30도 이상으로 가열될 수 있습니다.
다이케토피페라진(Diketopiperazine : DKP)
DKP는 아스파탐 대사의 부산물입니다.
DKP는 뇌종양을 발생시키는 것으로 알려져 있습니다.
Olney는 DKP를 내장에서 니트로실(nitrosated)은 N-nitrosourea과 비슷한 물질을 생성하고
뇌종양을 일으키는 강한 화학물질이라고 밝힙니다.
어떤 저자들은 DKP가 아스파탐을 섭취 후 발생한다고 기술합니다.
정확한진 알 수 없지만 DKP가 장기간 동안 아스파탐이 함유된 액체식품에서 형성되고 있음은 확실합니다.
G.D. Searle 사는 DKP의 안전성 확보를 위해 동물실험을 실행했습니다.
FDA는 수많은 실험 오류가 있었음을 발견했습니다.
기재 오류(clerical errors)
동물 혼동(mixed-up animals)
동물은 약물을 먹지 않는다.
취급 부주의로 병리학 샘플 분실.
이 엉성한 연구소의 실험과 동물 취급이 왜 기대했던 것보다 16배나 많은 뇌종양이 발생했는지 설명해 주는지도 모릅니다.
이 실험 오류가 발견된 직후 FDA는 산업 전반에 FDA의 표준을 개발하기 위해 G.D Searle가 권고하는 가이드라인을 사용했습니다.
DKP는 FDA의 Jacqueline Verrett 독극물 박사가 미상원에서 증언한 한대로 자궁 용종의 원인임이 제시되었고 혈중 콜레스테롤의 변화를 야기시킨다는 결과가 나왔습니다.
버밀리언 (corea12eel) 님의 블로그에서 해석된 내용입니다.
<몸을 만들기 위해 준비하시는 여러분은 영양 성분 표시를 확인하셔야 합니다.>