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사람이 살아가면서 생활을 하기 위한 에너지원을 만들어 내는 영양소가 필요한데, 이 중 가장 기본이 되면서 중요한 영양소로 탄수화물, 단백질, 지방을 3대 영양소라고 합니다. 오늘은 3대 영양소 중 우리 몸의 구성 성분으로도 중요한 단백질에 대해 알아보려고 합니다. 단백질의 프로틴 이란 말은 "가장 중요한" 이라는 단어에서 유래되었다고 하는데, 그만큼 중요하고 필수적이라고 할 수 있습니다. 단백질은 몸을 만들기 위한 운동을 하거나, 다이어트를 하는데에도 꼭 필요한 요소인데, 이제부터 알아 보려고 하는 단백질은 흔히 인터넷 등을 통해 구입하여 운동 후에 보충제로 섭취하게되는 보조식품입니다. 단백질의 종류는 크게 네가지로 분류가 되는데, 우유 단백질 ( Milk protein ), 달걀 단백질 ( Egg pr..

오늘은 감미료로 사용되는 이눌린과 함께 이눌린과 연관성이 있는 프락토 올리고당에 대해서도 같이 알아보겠습니다. 이눌린(inulin)이란? 프룩탄(fructans) 이라고 불리는 일종의 탄수화물입니다. 프락토 올리고당(fructo-oligosaccharides / FOS)과 밀접한 관계를 갖고 있습니다. 구조 만 다를 뿐 효과는 큰 부분은 같고 작은 부분에서는 차이가 있습니다. (프락토 올리고당과 이눌린에 관계에 대해서는 이눌린에 대해 먼저 적고 다음으로 적도록 하겠습니다) 이눌린은 인체의 위장 내에서 흡수되지 않는 섬유질입니다. 이눌린은 용해성 섬유질(soluble fiber) 입니다. 섬유질은 기본적으로 기능이 다른 불용해성 섬유질과 용해성 섬유질로 나뉩니다. 불용해성 섬유질은 밀, 견과류 등 많은 채..