정보공간_2

1편을 이어서 단백질 보충제를 고르는 안목 2편을 포스팅할 예정입니다. 여러분들이 보충제를 선택하실 때 도움이 되었으면 합니다. 여러분이 보충제에 대해 아무것도 모르고 다이어트를 하기 위해 혹은 순수 근육량을 만들기 위해 단지 순수 단백질이라는 단어 하나만을 가지고 보충제를 찾고 있다면 제일 눈에 띄는 것은 아마도 고가의 상품일 겁니다. 그것이 아니라면 보충제마다 설명이 적혀져 있는 글의 문구가 혹은 보충제 적혀진 리뷰가 여러분들의 시선을 이끌것입니다 그럴 만두 한 것이 저 역시도 사실 화장품에 대해 잘 모르기에 화장품을 사러 가면 그래도 값이 나가는 기능성을 구매하거나 광고에 나온 상품을 혹은 인터넷에서 사람들이 추천해주는 상품을 살 때가 주로랍니다 내 생각과 의견과는 전혀 상관없이 말이죠 ^^; ㅎㅎ..

날씨가 화창하네요. 아랫 지방은 비가 잘 안 와서 큰일이네요 계곡 놀러 가야 되는데 이러다가 계곡에 물이 말라서 걱정이네요 바닷가를 놀러가자니 사람이 너무 많을 것 같구 ..... 우선 걱정을 뒤로하고 포스팅부터 ㅎㅎ 오늘 주제는 Whey protein (유청 단백질)입니다. WPH WPI WPC로 나눠는데 하나하나씩 알아보도록 하겠습니다. ■ 농축 유청 단백질(WPC) 첫 번째 세대의 유청 단백질 분말은 30 ~ 40%이며, 정제되지 않는 단백질과 유당및 다량의 지방을 함유하고 있었습니다. 주로 사용되는 곳은 베이킹이나 식품 업계에서 주로 사용되고 있습니다. 지금 현재는 첫 세대와 다르게 낮은 비율의 유당을 함유하고 있으며 단백질 분말 70 ~ 80%를 포함하고 있습니다. 엄격한 여과 과정에서 나온 W..

오늘은 유청 단백질을 만드는 과정을 알아 볼 것입니다. 유청 단백질은 우유로부터 치즈를 만드는 과정에서 얻어집니다. 치즈 만드는 과정을 먼저 알아보도록 하겠습니다 1. 밀크의 처리 예전에 치즈를 만들 때에는 단순히 동물에게서 젖을 짜 바로 만들기 시작하였습니다. 하지만 요즘에는 나라에서 개별적으로 부여한 마크(프랑스의 AOC 혹은 유럽연합의 PDO 등)를 가진 몇몇 치즈를 제외하고는 치즈를 만들 때 살균 과정을 거칩니다. 일반적인 밀크의 살균 조건은 72℃에서 25초 또는 65℃에서 30분간 데웁니다. 밀크의 살균에 있어서 온도와 시간은 항상 중요한 요소입니다. 또한 치즈의 종류에 따라 밀크 안에 있는 크림을 제거하거나 첨가하기도 합니다 2. 밀크의 응고(Curdling) 액체 상태였던 밀크가 고체 상태..

7월 중순이네요. 이제 곧 휴가철이 다가오네요. 저도 어디로 휴가를 갈까 고민 중이네요 ^^? 여러분이 한 번쯤은 보충제를 사면서 WPH, WPI, WPC라는 단어를 한 번쯤은 들어 봤을 거라 생각됩니다. 오늘은 WPH, WPi, WPC를 비교하면서, 보충제를 구매하실때 필요한 안목이 생길 수 있게 도움을 드리겠습니다. 우리나라 국산 보충제의 원료로 쓰이는 대부분 원료가 미국의 힐마社에서 공급을 받습니다. 힐마社의 단백질 원료를 가지고 오늘의 주제 WPH vs WPI vs WPC에 대해 알아보도록 하겠습니다 힐마社의 단백질 보충제 원료를 보자면. WPH WPI WPC 종류가 다양합니다. 미국의 힐마社의 유청 단백질 함량을 보자면, 해석을 하자면, 단백질 보충제 원료인 WPH WPI WPC 단백질 함량은 ..