정보공간_2

■ 호박을 왜 호박이라고 할까요? 오랑캐로부터 전해진 박과 비슷하다'해서 호박이라고 합니다. ■ 호박의 기원을 알아보기로 하겠습니다. 한국 중국 일본 등을 포함한 동양 계열의 호박은 멕시코 남부∼중미를 기원지로 해서 기원전 4000∼3000년에는 콜롬비아. 페루까지 널리 전파되었고 그 후 멕시코 북부 및 북미 서남부에 걸쳐 재배되었습니다. 대표적인 호박으로는 애호박이 있습니다. 서양계 호박은 페루, 볼리비아, 칠레의 고랭지의 건조 지대가 기원지이며 북미, 북유럽, 시베리아의 고위도 지대와 인도 등지에서 특성을 발휘해서 식용, 사료용으로 널리 재배되었습니다. 대표적인 호박으로는 밤호박이 있습니다. 유럽계 호박은 페포계 호박이라고도 하며 고고학적 발굴로부터 미루어볼 때 북미가 그 기원입니다. 페포 호박은 2..

오늘은 다이어트 전 잘못된 식습관으로 인해 다이어트 기간 중 늦은 시간에 공복감 찾아왔을 때 해결할 수 있는 이야기를 해보겠습니다. 당신은 혹시 공복감의 연관성이 깊은 렙틴이라는 호르몬에 대해 들어 보셨습니까? 랩틴은 그리스어로 'leptos'(빼빼 마른)라는 단어에서 유래되었으며, 배고픔의 신호를 차단하고 CART를 자극함으로써 더 많은 칼로리를 소모하게 하는 호르몬입니다. *CART(cocaine amphetamine regulatory transcript)- 뇌가 식욕을 억제하고 신진대사를 촉진하도록 해줍니다다. 이해가 되셨나요? 즉, 더 이상 음식을 먹지 않아도 된다고 느끼게 하는 식욕 억제 호르몬으로 다이어트에 중요한 역할을 합니다. 이제는 이해가 되셨죠 ^^ 랩틴의 분비량이 줄어들면 아무리 많..

오늘은 양배추의 어원 및 역사에 대해 먼저 알아보도록 하겠습니다. ■ 양배추 이름의 어원은 한자어 양백채(洋白菜)에서 비롯되었으며 서양에서 들어온 배추라는 뜻으로 붙여진 이름입니다. 한자명은 감람(甘藍)이며, 일본에서는 'kanrang(カンラン 또는 キヤベツ)'이라고 합니다. 영자명은 'cabbage'라고 하며, 양배추의 생김새가 머리(head) 모양을 닮아 'heading cabbage'라고도 합니다. 학명은 Brassica oleracea ver.capitata L.입니다. ■양배추는 기원전 2500년 경 프랑스 서부 국경지대인 피레내 산맥 지방에 살고 있던 바스크인들이 처음 섭취했다고 합니다. 바스크라고 불리는 지역은 유럽의 남서부의 지중해 사이에 있는 이베리아 반도에 위치한 스페인 북부의 지방과 ..

오늘은 딸기에 관해 알아보도록 하겠습니다. 딸기는 아주 오래전 석기시대부터 먹기 시작했다고 합니다. 15세기 말 아메리카 대륙의 발견에 의해 원산지인 남아메리카로부터 장딸기가 유럽으로 들어가게 되고, 딸기가 재배되기 시작하였습니다. 그것이 산딸기가 그 시초랍니다. 그 이후 18세기 말 네덜란드에서 현대 딸기의 원조인 프라가리아 아나나사(Fragaria ananassa) 가 만들어졌습니다. 딸기의 재배는 1368년경에 프랑스에서 2배채(二倍體)의 야생 딸기(Fragaria vesce)를 포장(圃場)으로 옮겨 재배한 것이 첫 재배의 기록으로 알려져 있습니다. ※ 2배채란 : 염색체 조를 2개 가진 개체나 세포를 말합니다. 우리나라를 비롯하여 세계의 여러 나라에서 재배하는 딸기는 프라가리아 버지니아(Fraga..

오늘은 고추에 대해 알아보도록 하겠습니다. 고추는 감자, 토마토, 꽈리 등과 같은 가지과(Solanaceae)에 속하는 식물입니다. 고추의 원산지는 열대 아메리카(페루에서는 2,000년 이상 된 폐허에서 고추 조각을 발견함)입니다. 콜럼버스가 일본의 황금과 인도의 호초를 손에 넣을 목적으로, 1492년 8월 스페인의 이자벨 여왕의 원조로서 3척의 선단을 조직하여, 스페인의 항구를 출항하여 서쪽으로 항해를 계속하여 서인도제도를 발견하게 됩니다. 이곳을 인도라 믿고, 원주민을 인디언이라 부르고, 이때 현지에서 본 소립의 빨간색의 매운 열매가 호초라 생각하게 됩니다. 이것은 호초보다 더 맵고 빛깔이 붉은 새로운 향신료인 고추로 구대륙에서 가지고 왔습니다. 고추는 호초처럼 열대지방에서만 재배된다는 것이 아니어서..